酿黄瓜
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伊人淡雅泪裴

之前做的酿豆腐,好像有点余忧未尽,所以接着做了个酿青瓜,也别有风味,夏天吃还好,外面脆脆的,里面香香的,可以当零食来吃,也可以搭饭一起吃,味道比较清淡。

时间:10-30分钟
食材
黄瓜 1条
五花肉 100g
适量
适量
细香葱 适量
水淀粉 适量
生抽 适量
高汤 适量
蚝油 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把五花肉剁碎。
  • 步骤 2/11
    香葱剁碎(尽量的碎一些)。
  • 步骤 3/11
    把香葱加入肉碎,加入盐拌匀。
  • 步骤 4/11
    把肉馅炒熟。
  • 步骤 5/11
    黄瓜洗净去掉头尾。
  • 步骤 6/11
    把黄瓜切小段,一边用花边刀切。
  • 步骤 7/11
    靠近头的一节留稍长一些,用去皮刀刮成斑马纹状,用来放在盘中心。
  • 步骤 8/11
    用勺子把在黄瓜的中心旋转一圈,取出瓜瓤,取瓜瓤的时候勺子把不要穿透黄瓜。
  • 步骤 9/11
    把炒好的肉碎塞进去。
  • 步骤 10/11
    锅中加入高汤烧滚,再加入白糖,生抽,蚝油,少许盐煮半分钟后,加少许的水淀粉收汁,用来做酱汁。
  • 步骤 11/11
    把黄瓜摆好,长的一节摆中心,酱汁淋在黄瓜上面就可以了。
小贴士

1.黄瓜尽量选择比较嫩的,这样吃起来比较爽口。

2.挖瓜瓤的时候勺把不穿透,塞肉时才不会漏下去。

3.肉馅可以稍咸一些,水淀粉要稀一些。

发布于 2023-02-06
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