新鲜的鱼骨煎至微黄后,加入清水一起滚汤,浓郁奶白的汤好喝而且有营养,我家上下都很喜欢。加入冬瓜、西经柿或苦瓜之类的配菜后更是亦汤亦菜的一道菜品,更受欢迎。
煎鱼骨的时候要用中火慢慢煎,一面煎好了再翻另一面煎,过程不能常翻动