枇杷被誉为"果中之皇"，是一种低能量高营养的水果，其中含有人体所需的8种氨基酸以及多种有机酸类物质。枇杷是润肺的好食材，感冒咳嗽时吃些枇杷，能起到润肺养肺、止咳化痰的作用。枇杷、银耳、百合三种食材熬制的甜羹，不但口感浓香润滑，润肺养肺、止咳化痰的功效更为显著。
枇杷要最后加，避免煮烂，做这款羹也可以用普通的汤锅同样的时间煮。