奶香土司
7.5万 热度 825 收藏
维运蹲街守护

懒人我借用了面包机的揉面和发酵功能,只最后烤的时候换了模具用烤箱烤的。试过两回,面包机烤出来的土司外壳简直快成黑炭了也不知道怎么回事。还是用烤箱好哇。

时间:30分钟-1小时
食材
牛奶 150g
黄油 40g
3g
鸡蛋 1个
细砂糖 60g
酵母 5g
香草粉 1小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    在面包桶里顺序放入鸡蛋(50g左右)、牛奶(150g)、细砂糖(60g)、高筋面粉(300g)、酵母1又1/2小勺(5g左右)、香草粉1小勺(提香的,不放也行)。盖上面包机的盖子,启动低速和面功能键。
  • 步骤 2/6
    10分钟后,在面包桶里加入软化的黄油(40g)和盐(3g),启动面包机的快速和面功能键。(这都是面包机芯片程序设定好的时间,不用特意看着。)
  • 步骤 3/6
    快速和面20分钟后,面团如图所示,表面细腻光滑,容器内基本无挂壁残留,即可启动发酵功能键。(如果面团状态不理想可继续启动快速揉面功能,至理想状态。看各人情况自行调节)
  • 步骤 4/6
    面团在面包机内发酵1小时后,取出面团,用手挤压,使面团内部的气体排出。把排气后的面团滚圆,包上保鲜膜,放在室温醒发15分钟。
  • 步骤 5/6
    醒发好的面团,压平,卷成长条状放入土司模,盖上盖子,继续发酵到9分满,或者正好碰到盖子。然后放入预热好的烤箱烤焙,上下火165度,30分钟。
  • 步骤 6/6
    出炉后,放在冷却架上冷却。冷却好了切片装袋以保持水分。这是脱模后的样子。(晕,怎么照片反过来了,电脑上看明明是正的。。。。- -)
小贴士

奶香很浓,非常柔软。这一个礼拜已经做了三次了。全家人都喜欢的口味。

发布于 2019-09-20
评论
相关菜谱