鱼香肉丝，据说是某个四川主妇利用家里剩余食材“凑合”的神来之笔，有点点像提拉米苏啊——条件所限之下，无心插柳之行，一不小心成就的经典！于是，鱼香肉丝这道平民菜在百姓之家，继续“凑合”下去了。从小到大，我吃过各种版本的鱼香肉丝，加胡萝卜的，放甜椒的，掺土豆丝的，混豆芽菜的，总之，能切成条状的都能在鱼香肉丝里发现和鱼香肉丝最搭的还要数笋丝吃过那么多版本的鱼香肉丝，最好吃的，莫过于和笋丝的搭配。
醋后下免得味道完全挥发了