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香菇胡萝卜鸡肉丸
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孤珊剩

特别适合小朋友的小肉丸。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胸肉 250g
胡萝卜 50g
鲜香菇 4个
蛋清 25g
豆角 6根
淀粉 2勺
盐 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。
  • 步骤 2/9
    将鸡胸肉切成小块以后用搅拌机搅碎或者剁碎成鸡肉泥。
  • 步骤 3/9
    胡萝卜洗净切成细末。
  • 步骤 4/9
    香菇洗净，挤干水分切成细末。
  • 步骤 5/9
    将鸡肉、胡萝卜碎、香菇碎、蛋清、淀粉、盐混合在一起，加入适量水朝一个方向搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    将豆角放入开水中焯软。
  • 步骤 7/9
    豆角打节，做成一个个的小花环。
  • 步骤 8/9
    将搅拌好的肉泥做成丸子（可将肉泥放入手中用虎口挤出丸子），放入豆角做的花环中。
  • 步骤 9/9
    蒸锅烧开，放入丸子蒸10分钟熟透即可。
小贴士

1、制作鸡肉丸时要将鸡肉上的筋膜去掉，绞碎得尽量细一些。

2、加入鸡蛋清可以使鸡肉丸的口感更滑嫩。

3、可以在鸡肉丸中加入其它蔬菜，比如白菜、菠菜等。

发布于 2019-09-23
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