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腊肉笋干
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heater筷子

“笋干炒腊肉”这样做,香辣过瘾,开胃下饭,吃后回味无穷

时间:10分钟内
食材
笋干 300g
腊肉 200g
酱油 适量
盐 适量
青蒜苗 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    笋干水发后备用。水发方法：先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水的纯净，防止发酸，并使其发足发透。
  • 步骤 2/7
    笋干切片备用。
  • 步骤 3/7
    腊肉切片备用。
  • 步骤 4/7
    锅烧热，直接干锅放入腊肉煸炒出油，再放入葱花爆炒出香。
  • 步骤 5/7
    烹入适量酱油。
  • 步骤 6/7
    倒入笋干大火翻炒。
  • 步骤 7/7
    笋干熟软后，烹入适量盐，撒入青蒜苗丁翻炒均匀出锅即可。
小贴士

1、这道菜，一定不要放油，仅用腊肉的油即可，否则油太多会很腻；

2、要用大火翻炒，使笋快速熟软，尽量减少烹饪时间避免维生素破坏。

发布于 2020-08-11
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