四季豆又叫扁豆，芸豆。四季豆比较难入味，切丝炒肉，就可以让味道进去，豆腥味也没那么严重了。
1、四季豆要切丝，斜切，不然太碎了，很难夹菜的
2、四季豆翻炒的时候，要加些水，因为四季豆本身水分较少
3、四季豆一定要超熟透，大家都挺多吃半生的四季豆中毒的例子
4、因为四季豆炒的时间久，所以肉丝炒好后要先乘出来，不然，肉就太老了
5、喜欢辣口的，可以放干辣椒爆炒，这样更香