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啤酒烤鸡
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荡淡

老爸爱喝酒，可是随着年纪大了，担心身体，现在也只是少量喝点红酒；小时候的印象里，爸爸的下酒菜很简单，有时就是一盘拍黄瓜，一碟花生米，过年过年也难得吃上一只烤鸡，可是每次吃，爸爸总是把鸡腿掰下来给我吃呢；自从烤箱烤鸡成功后，一直想给爸爸烤只鸡下酒吃，因为的技术真的很成熟了，烤的鸡外焦里嫩，烤好送给爸爸，爸爸喝着红酒，吃着鸡肉，说：我闺女就是棒，什么都会做！呵呵

时间:1-2小时
食材
三黄鸡 500g
啤酒 150g
油 适量
盐 适量
葱姜 少许
香叶 3片
糖 适量
花椒大料 适量
枸杞 6颗左右
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    一只一斤左右的三黄鸡，这样的鸡肉嫩，还有烤箱大小限制，再大就转不动了，啤酒一瓶
  • 步骤 2/9
    倒进大概150毫升的啤酒即可，淹没一半的鸡
  • 步骤 3/9
    花椒大料，葱姜，香叶，枸杞子，鸡里外擦盐，香料腌制
  • 步骤 4/9
    封上膜，放冰箱，腌制24小时，中间注意翻下几次好腌匀
  • 步骤 5/9
    上烤架，看我把头和鸡翅，还是在鸡皮上开了小口，塞到了皮下，没办法，不然转动中就会掉下来，这样就安全的多了
  • 步骤 6/9
    表面刷了薄的一层油，放进烤箱，下面放烤盘加锡纸接油，定120度，长时间烤，大概需要3个小时
  • 步骤 7/9
    把鸡放进，因为是转烤，我没在鸡身细小部分加锡纸，低温转烤，不会出现烤焦现象。 烤制1小时就这样了
  • 步骤 8/9
    3小时过去了，看看已经很香了
  • 步骤 9/9
    用专用架取出，稍凉，再去掉烤架，美味的啤酒烤鸡就上桌了！
小贴士

一定要低温转烤，虽然时间久，却可以烤到外焦里嫩，不干不燥，好吃的很

发布于 2020-08-11
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