白面小馒头 - 白面小馒头的做法,白面小馒头怎么做好吃,白面小馒头的家常做法 - 京细菜谱

搜索菜谱、食材

白面小馒头

5.9万热度 168 收藏

戎青旅半醒

这是2年前我第一次做成功的馒头，现在感觉那是很简单的事情了，可是对我这个刚下厨的小姑娘来说，真的是非常非常困难的。发这个菜谱希望能与刚下厨学做馒头的小豆子们共勉。

时间:30分钟-1小时

食材

中筋面粉 300g

温水 170ml

酵母 5g

面碱适量

烹饪步骤

步骤 1/10

取适量面粉适量放入盆中。
步骤 2/10

将大概一小勺酵母放入温水中，搅拌至溶解。
步骤 3/10

倒入面粉中，用筷子搅成面穗。
步骤 4/10

将面穗揉成光滑面团，柔软一些较好。
步骤 5/10

盖上保鲜膜，在上面用牙签插几个洞。
步骤 6/10

放入烤箱中，启动发酵档，温度在40多度，烤箱内放一碗温水。
步骤 7/10

面团发酵一小时后，已发酵至两倍大，从烤箱取出。揭开保鲜膜，面团呈这种蜂窝状，且用手指按一下不反弹，即发酵好了。
步骤 8/10

取适量面碱揉入面团中，揉匀，揉成光滑面团。
步骤 9/10

将面团切成几份。分别揉成圆形馒头状，再饧30分钟。
步骤 10/10

锅内烧水，馒头开水入锅，蒸大约20分钟左右，关火后，再焖3分钟。

小贴士

1 温水与手温差不多即可。

2 烤箱发酵时放入温水是为了保持温度。

3 关火后要再焖3分钟。

发布于 2020-10-22

评论