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无糖红枣南瓜籽仁小馒头 面包机
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染墨丶若流云运鹏

因为家里人都不能吃糖，所以做了这款无糖的小馒头。加点红枣碎不单调，用南瓜籽仁做小兔子耳朵造型，增加了营养又提升了颜值一举两得。

食材
中筋面粉 480克
水 200克
酵母粉 2.5克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    酵母粉用温水化开，和面粉一起放进面包机里。这里前面都忘记拍照了～
  • 步骤 2/8
    我的是好几年前的老款东菱了，不过今年才拿出来用。还是很好用的，调到第8项和面功能，有1.5小时哦
  • 步骤 3/8
    和面的过程中，把红枣洗洗切碎，加入面包机里
  • 步骤 4/8
    等到和面程序好了，就拿出，手工揉一会，排气，比较懒所以直接分成大小差不多的份量滚圆，进行醒发。醒发过程中，把油纸剪成跟馒头差不多大小，垫入馒头下方。事实证明，用油纸蒸出来的效果比纱布神马都好多了
  • 步骤 5/8
    把每个圆球轻轻压扁一点，在上方插上两颗南瓜籽仁，瞬间觉得像萌萌哒兔子了
  • 步骤 6/8
    摆入蒸锅，再次醒发～过程是漫长的。醒发了20分钟
  • 步骤 7/8
    这里小北用的是美的的电蒸锅，用了几年了，很不错。里面有个聚能环，蒸东西很快。时间是25分钟。
  • 步骤 8/8
    萌萌哒无糖红枣南瓜籽仁小馒头出锅啦～因为无糖无盐所以基本没味道，不过很适合一些特定人群。
小贴士

酵母粉要用温水化开，太凉了酵母没有活性，太烫了会把酵母烫死（酵母是一种生物）。

做了很多次了都是0失败，而且很省事。

发布于 2018-08-22
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