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避风塘茄子
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李白甫的血手

避风塘茄子，香酥可口，好吃的不得了，蒜末炸过后真是香的很，一闻就食欲大开。可惜没有吉士粉，少了点奶香味。

时间:10-30分钟
食材
茄子 2条
油 适量
盐 适量
蒜 适量
面包糠 适量
啤酒 适量
面粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    食材
  • 步骤 2/15
    茄子切滚刀块
  • 步骤 3/15
    加盐，腌10分钟，把腌出的水倒掉。
  • 步骤 4/15
    面粉加啤酒，调成没有颗粒的面糊。
  • 步骤 5/15
    加点盐调味。 如果有吉士粉就加点，会增加奶香味。
  • 步骤 6/15
    面糊调成滴落后不会马上消失的厚度
  • 步骤 7/15
    把茄子倒入面糊，拌匀。
  • 步骤 8/15
    起油锅
  • 步骤 9/15
    茄子放入油中炸至两面金黄
  • 步骤 10/15
    捞起滤掉油
  • 步骤 11/15
    原锅，倒入切成末的蒜，小火，炒至变成微黄。
  • 步骤 12/15
    加面包糠，炒匀。
  • 步骤 13/15
    加一点点盐
  • 步骤 14/15
    倒入炸好的茄子，炒匀。
  • 步骤 15/15
    美味
小贴士

炒蒜末时要小火，炒至微黄。

发布于 2019-09-06
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