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冬瓜薏米人参籽排骨汤
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天蓝陽光刺痛眼眸

在广东,冬瓜薏米排骨汤,是平常百姓家餐桌上经常出现的一道汤,尤其是在炎炎夏日,以冬瓜煲汤较为普遍.广东的冬瓜汤一般都是不削掉那层硬皮的,据说,有了这层硬皮一起煲汤,更为消暑.不管怎么样,煲出来的汤清澈,不油不腻,喝着,感觉汤汁的滋味,慢慢的滋润着全身,加入了薏米,也有祛湿的功效哦.这是原汁原味的一道汤,味道很不错,适合夏季解暑饮用哦.

时间:1-2小时
食材
冬瓜 500g
排骨 400g
盐 适量
薏米 100g
人参籽 100g
姜 1片
葱 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    冬瓜连皮一起洗净切块
  • 步骤 2/8
    排骨洗净
  • 步骤 3/8
    生姜切片
  • 步骤 4/8
    薏米提前浸泡
  • 步骤 5/8
    取一小锅,放适量水,烧开,加入少量生姜和排骨,焯去血水
  • 步骤 6/8
    人参籽提前浸泡.
  • 步骤 7/8
    将以上材料放入高压锅中.约煲一小时后关火,让高压锅余温继续加热. 如果不用高压锅,用其他锅具也可以大火烧滚后转文火煲约一小时即可.
  • 步骤 8/8
    解压后即可加盐和葱花即可开吃了.
小贴士

1排骨焯掉血水后,不会油腻,汤色会比较清澈.

发布于 2019-09-25
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