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松露土鸡汤
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安和醉江南倦客

松露是一种多生长在松树、栎树、橡树下，一年生的天然真菌类植物。因其栉松风、沐晨露，所以叫做松露，与肥鹅肝、鱼子酱合称为法国三大美食珍品。本来这么名贵的食材，寻常百姓家是很难尝到的！在我国云南也有松露，本该在11月份左右才能采收的松露提前在6、7月份就进行采挖，采挖到的都是没有成熟的松露，没有成熟的松露，只有成熟松露的十分之一或二十分之一的价格。促成了一个吃货的尝鲜心愿！今天用土鸡和松露一起炖汤！

时间:30分钟-1小时
食材
土鸡 半个
新鲜松露 50g
料酒 2勺
盐 适量
姜片 3片
葱 2棵
枸杞 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    半个土鸡剁成小块
  • 步骤 2/10
    放入锅中加入葱姜绰水
  • 步骤 3/10
    煮沸后鸡肉变色即可捞出，冲洗血沫
  • 步骤 4/10
    因为是老母鸡所有用了电压力锅压30分钟，锅中加入适量清水、葱姜、料酒
  • 步骤 5/10
    这是压好的鸡汤
  • 步骤 6/10
    新鲜松露洗净切成薄片
  • 步骤 7/10
    把鸡汤倒回砂锅中煮沸后加入松露片
  • 步骤 8/10
    我还加点了枸杞子
  • 步骤 9/10
    再次煮沸后加点盐调味即可
  • 步骤 10/10
    出锅装碗
小贴士

最简单的烹饪方法做出最原味的鸡汤

发布于 2019-08-30
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