奶香可可曲奇
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燕谁把琴弦拨断

春节快到了,特地烤了几种奶味十足且非常酥脆的曲奇送人家人品尝~`~

时间:1-2小时
食材
黄油 125g
糖粉 60g
淡奶油 90g
可可粉 20g
食盐 1小撮
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有食材
  • 步骤 2/9
    盆中放入软化的黄油和1小撮食盐
  • 步骤 3/9
    低速打至顺滑后,加入糖粉,打至蓬松
  • 步骤 4/9
    分次加入淡奶油,打至完全融合
  • 步骤 5/9
    筛入低筋面粉和可可粉
  • 步骤 6/9
    用刮刀拌匀,并装入裱花袋中
  • 步骤 7/9
    均匀挤入金盘中
  • 步骤 8/9
    送入预热好的烤箱中层:上火180、下火160,烤20分钟
  • 步骤 9/9
    最后几分钟注意观察
小贴士

1、黄油必须软化到位,否则不仅影响曲奇的花型,更影响酥脆的口感

2、淡奶油需提前取出,与室温相仿

3、需分次加入淡奶油,否则容易油水分离,且需打至完全融合后再加下一次

4、时间和温度可视自家烤箱的情况来定

5、天冷做曲奇时,最好能开空调或者暖气升温,这样很方便操作

发布于 2020-10-22
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