搜索菜谱、食材
奶香原味曲奇
6.7万 热度 37 收藏
戚天啸傲龙飞

酥脆的口感，更多的是多一点韧性，而不是一碰就碎的酥，不是那种太酥的到嘴巴里全是粉末状态。

食材
黄油 140克
糖粉 50克
低筋面粉 185克
玉米淀粉 15克
牛奶 60克
海盐(可替换成普通盐) 4克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    黄油提前切成片状，牛奶和糖粉混合拌匀备用，黄油平铺在料理盆中软化加入盐低俗打发（切薄点冬天易软化，用手指轻轻按下有指印即可）
  • 步骤 2/6
    打发到黄油体积膨胀呈现图片中的效果（也就是我们说的羽毛状）少量多次加入牛奶和糖粉混合液继续低俗打发，加一次吸收完再加入另一次
  • 步骤 3/6
    过筛粉类（低粉和玉米淀粉）加入打发好的黄油中混合拌匀到无干粉状态
  • 步骤 4/6
    裱花袋放入裱花嘴（裱花嘴型号三能：sn7092）中
  • 步骤 5/6
    剂入烤盘中，放入预热好的烤箱中层160度烤28分钟左右（时间只是参考，根据上色程度出炉，中途可以调换烤盘方向，让着色更漂亮）
  • 步骤 6/6
    出炉后放凉装入密封容器中。
发布于 2018-08-09
评论
相关菜谱