本来打算做小熊杏仁饼干的,那个外形十分惹人喜爱,但是冰箱里被塞满了,擀好的面片没法冷藏,就临时决定做曲奇了,以前做曲奇都是不放淡奶油的,感觉不是很酥,这次放了100克淡奶油,没放鸡蛋,矮油~~香喷喷、酥的掉渣呀,简直太好吃了,对比以前做的,感觉还真是放了淡奶油的更酥、更好吃。
方子是从@祝作爱美食 那里讨来的,至于源头在哪里我也不知,只是知道有很多人做曲奇都在用淡奶油,都说很好吃,我今天就试一试了!十分感谢亲爱的祝作~~
天气渐冷,不是很适合做曲奇了,黄油室温下都不知道软化,我是放在烤箱里用发酵档软化的,黄油就是软化的状态,不会有融化现象。可见,这台德蒙柯烤箱的发酵温度是相当精确、好用的。
1、淡奶油从冰箱里拿出来是很凉的,千万不可以直接加入到黄油里,稍微加热一下再用。
2、每个烤箱的脾气不同,烘烤温度也不一样,要根据自己烤箱的脾气调节。