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奶油原味曲奇
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赐凭粕老挥

湖北宜昌的一位朋友，很爱吃我做的烘焙，半月前刚给她寄去的多份蔓越莓饼干一吃完，就又Ｑ我再帮忙做几份，并且还做几份奶油曲奇留着过年吃，哈哈，那我得赶紧趁着年末还有快递收件时寄出才是啊~~

时间:1-2小时
食材
黄油 125克
糖粉 60克
淡奶油 90克
低筋面粉 200克
食盐 1小撮
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材
  • 步骤 2/10
    软化的黄油中，加少许食盐
  • 步骤 3/10
    加入糖粉，打至蓬松
  • 步骤 4/10
    分次加入淡奶油，打至完全融合
  • 步骤 5/10
    筛入低筋面粉，用刮刀轻轻地拌于无干粉
  • 步骤 6/10
    装入裱花袋中
  • 步骤 7/10
    均匀挤在不粘烤盘中
  • 步骤 8/10
    送入预热好的烤箱中层：上火180、下火160，烤20分钟
  • 步骤 9/10
    最后几分钟注意观察
  • 步骤 10/10
    晾凉后密封保存
小贴士

1、黄油必须软化到位，否则不仅影响曲奇的花型，更影响酥脆的口感

2、淡奶油需提前取出，加至室温相仿

3、需分次加入淡奶油，否则容易油水分离，且需打至完全融合后再加下一次

4、时间和温度可视自家烤箱的情况来定

5、天冷做曲奇时，最好能开空调升温，这样很方便操作

发布于 2019-01-13
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