色泽浅黄，口感细腻，清凉，入口即化，甜而不腻，传统的北京小吃豌豆黄，北京人爱，我们一家子也喜欢哈。第一次做也能成功。
1、煮豆子的水不宜太多。刚沫面即可。看使用锅具来定时间，一般手捏即碎就行了。 2、没有料理机可以直接在锅中直接加糖炒制。 3、也有的亲放些吉利丁片或是琼脂。就不用炒制，拌匀凉后就成形了。 4、装入模具后盖上，防止表面吹干。 5、因为我的豆糊太稀就炒制了。炒的时候不宜炒太干，看到纹路即可离火。