红豆糯米藕
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芹菜豆豆

春节备下的莲藕,还没有拆封,女儿看见了,直吵着要吃,一向爱吃藕得她,见了这东西恨不得马上就生吃。煮的时间较长,莲藕糯糯的,甜甜的,真的是很好吃。最后一个莲藕出锅,姐弟俩手抓着,一会就吃完了,还真是给面子。

时间:1-2小时
食材
莲藕 400g
糯米 40g
红豆 20g
红糖 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材:莲藕,糯米,红豆,红糖。
  • 步骤 2/13
    糯米和红豆遍,用清水寖泡过夜。
  • 步骤 3/13
    莲藕去皮清洗干净,用刀切掉一头。
  • 步骤 4/13
    糯米和红豆一起导入莲藕孔中。
  • 步骤 5/13
    所有的莲藕孔全部填满为止。
  • 步骤 6/13
    用牙签把切下来的莲藕头固定住。
  • 步骤 7/13
    煮锅中放入莲藕,倒入清水,水量莫过莲藕。
  • 步骤 8/13
    盖上锅盖,大火烧开水后转中小火。
  • 步骤 9/13
    中间要多次翻面,直到水分烧制很少为止。
  • 步骤 10/13
    2.30分钟后,汤汁已经剩余不多了,多去红糖。
  • 步骤 11/13
    盖上锅盖继续烧制,3个小时后,汤汁浓厚即可关火。
  • 步骤 12/13
    捞出糯米藕切片后,再把汤汁浇在上面即可食用。
  • 步骤 13/13
    喜欢甜度大的,也可以在酌蜂蜜食用。
小贴士

红豆和糯米需要提前泡透,煮的时候就会缩短时间。

喜欢甜度大的,可以加糖的用量。

添莲藕孔的时候,红豆和糯米要一起,不然不均匀。

煮的时间要考虑莲藕的发小决定时间长短。

因为有红豆莲藕要选用较粗的藕。

按照口味也可以再出锅后,浇上蜂蜜食用。

发布于 2019-10-23
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