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杏仁片小餐包
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沽棺仁医游

翻看这道食谱的时候，内心有说不出的滋味，那时的花开，如今看起来，也是热闹。我喜欢春天里花开的热闹。

时间:30分钟-1小时
食材
面包粉 250g
耐高糖发酵粉 4g
糖 50g
食盐 2g
奶粉 10g
水 100ml
橄榄油 25g
鸡蛋 30g
杏仁片 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材。
  • 步骤 2/15
    将主料里除黄油外所有材料放入桶中，搅拌20分钟后，加入黄油，开启和面发酵程序，用时1:30分。
  • 步骤 3/15
    面团发酵两倍以上。
  • 步骤 4/15
    取出面团排气。分割成8等分。
  • 步骤 5/15
    揉圆静置10分钟后，再次整形。
  • 步骤 6/15
    用擀面杖擀成牛舌状。
  • 步骤 7/15
    双折。
  • 步骤 8/15
    再次擀成长条。
  • 步骤 9/15
    卷成2个半卷。
  • 步骤 10/15
    逐个卷好放入烤盘。放入发酵箱二次发酵。
  • 步骤 11/15
    发酵完毕，面包胚发至2倍以上。
  • 步骤 12/15
    取出，刷蛋液，撒入杏仁片。
  • 步骤 13/15
    烤箱预热170度，烤15-20分钟。
  • 步骤 14/15
    中间，防止颜色过重，大约10分钟左右加盖锡纸。
  • 步骤 15/15
    烘烤完毕，取出晾凉食用。
小贴士

1.烘烤温度和时间，以各家烤箱，自行把握。

2.鸡蛋用一半，另外一半用来刷面包表面。

发布于 2020-08-12
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