肉酱米粉
6.6万 热度 95 收藏
英武可

去年到九江的时候,买了一份当地米粉,回来后一直没吃,周末,懒得出门,没吃的,便搜罗家中可吃的,发现了这袋被遗忘的米粉,轻松的解决了美味的一餐。我一直喜欢做一碗肉酱,无论吃粉吃面吃馄饨,都可以加入碗里做调味料。一次性多做些,吃起来非常方便。

时间:30分钟-1小时
食材
后腿肉 500g
米粉 100g
适量
适量
适量
适量
油豆腐 适量
荆芥 适量
金针菇 适量
甜面酱 适量
辣椒油 适量
五香粉 适量
白胡椒粉 适量
生抽 适量
蚝油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备所需食材。
  • 步骤 2/16
    猪腿肉切块,放入料理机中。
  • 步骤 3/16
    搅打成大颗粒肉馅。
  • 步骤 4/16
    米粉提前用冷水泡软。
  • 步骤 5/16
    葱姜切碎备用,荆芥和金针菇洗净备用。
  • 步骤 6/16
    炒锅,放入食用油,放入肉馅。
  • 步骤 7/16
    将肉馅炒至变色。
  • 步骤 8/16
    加入葱姜碎。
  • 步骤 9/16
    放入甜面酱、蚝油和生抽、五香粉调味。
  • 步骤 10/16
    炒至甜酱出香味后。
  • 步骤 11/16
    加入少许水煮至浓稠即可。
  • 步骤 12/16
    取小锅,加入高汤和辣椒油,煮豆腐泡。
  • 步骤 13/16
    另取一锅煮米粉。
  • 步骤 14/16
    豆腐泡煮软后,放入金针菇烫熟。加食盐、白胡椒粉调味。
  • 步骤 15/16
    将煮好的米粉捞入碗中。
  • 步骤 16/16
    浇上制作好的汤汁,放入肉酱和荆芥,即可食用。
小贴士

1.不喜欢辣椒油的可以不放。

2.肉酱一次性多做,放入冰箱,一周用完没问题。

3.荆芥可以替换为香菜。

发布于 2020-03-18
评论
相关菜谱