刺猬及小猪馒头—和妈妈一起做饭
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惠甄浮期妄年

周末有空,在家做馒头,孩子自从学会了做刺猬馒头,每次她都得参加,呵呵,正合我意啊~~因为在饭店吃过小猪的那种馒头,自己说做小猪,我说没有带颜色的面,小家伙自己想出了办法,用火腿肠代替,自己又下楼去买来火腿肠。等我揉好面,她就忙活起来了!等一锅小刺猬和小猪蒸出来,丫头喜欢的不得了~~看到自己的劳动成果,能不高兴吗?

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 600g
清水 适量
白糖 适量
酵母 5g
芝麻 适量
火腿肠 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    碗内放温水(因为是夏天,凉水也可),放一勺酵母,一勺白糖,搅匀。
  • 步骤 2/12
    面放入盆中,将水缓慢倒入,搅成雪花片。
  • 步骤 3/12
    揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上,饧发2个小时左右。
  • 步骤 4/12
    将饧发好的面团再次揉好,分成小剂。
  • 步骤 5/12
    取一个面团,揉成中间粗的面团(如图)。
  • 步骤 6/12
    用剪刀剪出小刺。
  • 步骤 7/12
    用手在前端捏出嘴的形状。
  • 步骤 8/12
    摁上两粒芝麻当做眼睛。
  • 步骤 9/12
    面团揉成圆形,火腿肠切成一个圆的,两个小三角形,插到面团上当耳朵和嘴巴。
  • 步骤 10/12
    将做好的馒头放入蒸锅中,二次饧发30分钟。
  • 步骤 11/12
    开大火,蒸15分钟左右即可。
  • 步骤 12/12
    蒸好以后,闷3分钟,开锅拿出即可。
小贴士

1、夏天温度高,可以用凉水发面,不用放白糖,白糖有助于快速发酵。

2、芝麻使劲摁下,蒸好以后容易掉。

3、小猪的做法,纯粹是孩子自己的创造,蒸好以后,小猪的鼻子耳朵大部分都掉了,事实证明这个做法不科学~~~

4、二次饧发,感觉面坯很轻盈,就说明饧发好了。

发布于 2022-10-17
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