豇豆大量上市的季节，餐桌上自然多了它的身影。除了蒸包子、捏饺子、炒肉末以外，与最家常的西红柿炒鸡蛋合作，竟然也能演绎出简约而不简单的好味道。除此之外，这里不得不说说豇豆的食疗功效。其实日常餐桌上很多常见的果蔬都蕴藏着巨大的能量，豇豆就是其中之一。这种不起眼的蔬菜不但可以为人体提供极优质的蛋白质和多种营养元素，还能够提高机体免疫力、促进胰岛素分泌，是糖尿病人理想的食物。豇豆内所含有的营养元素，对女人也有一定的保养功效，与西红柿一起料理，还可以润肤美白加防晒。
在蛋液内倒入料酒可以使炒出的鸡蛋口感鲜嫩并且没有腥味。