红薯馒头
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屯逊律贤闹

这个红薯是韶关的朋友送的,是自家的农家种的,没有用农药和化肥,所以个头非常小,而且还有很多虫眼。红薯是黄心的,所以蒸完看起来馒头是浅黄色。拿回来将近一个月了,蒸着吃了,味道可以,就是太多虫眼,这次是先把去去,把虫眼去除,然后蒸熟后,其它材料来做馒头吃,甜甜的,很软,味道挺好的,余下的红薯还可以做上两次呢。

时间:1-2小时
食材
红薯 250g
普通面粉 250g
牛奶 180ml
酵母 3g
适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    红薯去皮,去除虫眼后切丁,蒸熟
  • 步骤 2/10
    放入面包机中
  • 步骤 3/10
    加入白糖,趁热搅均
  • 步骤 4/10
    加入牛奶,等红薯摊凉
  • 步骤 5/10
    放入面粉和酵母
  • 步骤 6/10
    按发面键,让其自动和面
  • 步骤 7/10
    1小时50分后,面已经发好了
  • 步骤 8/10
    整形
  • 步骤 9/10
    分成大小相同的小团
  • 步骤 10/10
    揉成圆形,水热后,放入蒸笼蒸十分钟左右
小贴士

等红薯冷后再放面粉和发酵粉,不然太热会把发酵的菌杀死

发布于 2019-11-27
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