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步骤 1/19
肉馅剁好和葱、姜碎混合放入一盆中。
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步骤 2/19
西芹放入沸水中焯好后，捞出晾凉，再剁成馅。
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步骤 3/19
将剁好的胡萝卜和西芹放入馅料盆中。
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步骤 4/19
将大头菜切碎，放入馅料盆中。
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步骤 5/19
搅拌均匀。
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步骤 6/19
放入炸好的料油。
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步骤 7/19
放入酱油。
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步骤 8/19
放入盐。
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步骤 9/19
放入味精。
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步骤 10/19
搅拌均匀。
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步骤 11/19
准备好饺子皮，准备包饺子。
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步骤 12/19
取一饺子皮，在饺子皮上半部边缘点上一点清水（因为超市出售的饺子皮有较多淀粉，不易沾），在皮中间放入适量馅料（初学者可放入少量以防馅溢）。
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步骤 13/19
将饺子皮下半部向上对折，将上半部的边缘中间点与上半部的捏合，使其粘在一起。
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步骤 14/19
将两部分饺子皮的最右边捏合。
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步骤 15/19
左边的捏法同右边，将饺子捏好。
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步骤 16/19
将饺子一个个摆放在案板上。
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步骤 17/19
锅内放入水，放入少量盐（防止饺子粘连），烧开。
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步骤 18/19
水开后将饺子一个一个轻轻下入锅中，在煮制过程中要不断轻轻从底部搅动，防止饺子粘锅底。
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步骤 19/19
. “三点水”中的点第一次水。之后水开后，再点两次水，至饺子浮在水面即可捞出晾凉食用。