什锦猪肉饺子
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什锦猪肉饺子

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 250g
西芹 200g
大头菜 250g
胡萝卜 一根
饺子皮 500g
大葱 适量
适量
料油 适量
精盐 适量
味精 适量
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    肉馅剁好和葱、姜碎混合放入一盆中。
  • 步骤 2/19
    西芹放入沸水中焯好后,捞出晾凉,再剁成馅。
  • 步骤 3/19
    将剁好的胡萝卜和西芹放入馅料盆中。
  • 步骤 4/19
    将大头菜切碎,放入馅料盆中。
  • 步骤 5/19
    搅拌均匀。
  • 步骤 6/19
    放入炸好的料油。
  • 步骤 7/19
    放入酱油。
  • 步骤 8/19
    放入盐。
  • 步骤 9/19
    放入味精。
  • 步骤 10/19
    搅拌均匀。
  • 步骤 11/19
    准备好饺子皮,准备包饺子。
  • 步骤 12/19
    取一饺子皮,在饺子皮上半部边缘点上一点清水(因为超市出售的饺子皮有较多淀粉,不易沾),在皮中间放入适量馅料(初学者可放入少量以防馅溢)。
  • 步骤 13/19
    将饺子皮下半部向上对折,将上半部的边缘中间点与上半部的捏合,使其粘在一起。
  • 步骤 14/19
    将两部分饺子皮的最右边捏合。
  • 步骤 15/19
    左边的捏法同右边,将饺子捏好。
  • 步骤 16/19
    将饺子一个个摆放在案板上。
  • 步骤 17/19
    锅内放入水,放入少量盐(防止饺子粘连),烧开。
  • 步骤 18/19
    水开后将饺子一个一个轻轻下入锅中,在煮制过程中要不断轻轻从底部搅动,防止饺子粘锅底。
  • 步骤 19/19
    . “三点水”中的点第一次水。之后水开后,再点两次水,至饺子浮在水面即可捞出晾凉食用。
小贴士

1 西芹要焯熟后再混馅中,这样可以沙出水分。

2 若是买的饺子皮,在包时要抹水再包。

3 点三次水后,饺子上浮,饺子即熟了。

发布于 2020-10-23
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