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香椿干贝炒饭
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迷死佳

香椿芽，是香椿树的嫩芽，早春上市的树生蔬菜，被称为“树上蔬菜”。早春时节，香椿树吐出嫩红的芽叶——香椿芽，这就是人们称为时令名品的野蔬，俗称香椿头！香椿不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿味苦涩、性平、无毒，入肝、胃、肾经，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒、润肤明目、杀虫的功效！故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

时间:10分钟内
食材
香椿芽 100g
泡发干贝 30g
米饭 1碗
色拉油 适量
盐 少许
料酒 4勺
XO酱 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    买的香椿芽
  • 步骤 2/12
    去除根部老的部分洗净
  • 步骤 3/12
    放入锅中焯水
  • 步骤 4/12
    捞出切小备用
  • 步骤 5/12
    干贝用料酒泡发
  • 步骤 6/12
    用刀背把干贝压成丝
  • 步骤 7/12
    起油锅把干贝丝炸香捞出备用
  • 步骤 8/12
    锅中留底油，放入香椿芽煸一下
  • 步骤 9/12
    加入米饭
  • 步骤 10/12
    翻炒均匀后加点盐调味
  • 步骤 11/12
    放入干贝丝炒匀
  • 步骤 12/12
    起锅装盘加勺XO酱，吃的时候拌匀即可
小贴士

炒好的米饭调味尽量淡点，因为还要加XO酱的

发布于 2020-03-23
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