蛋糕经常烤，但还没做过蛋糕干，尝试了一下，真是又香又酥脆，就是耗时长了点。如果要吃外脆里软相对时间短，但我喜欢里外都酥脆的，所以烤的时间就比较长了。我喜欢低油低糖所以糖量很少，基本不甜。
打发蛋白要在无油无水盆中进行，搅拌面糊要用翻拌手法，以防消泡。我的糖量很少，不甜。根据自己喜欢的焦脆程度适当调整温度、时间。