白灼虾
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梦如南筏痴珍

白灼虾是广东省的一道汉族传统名菜,属粤菜系。烹饪方法采取白灼的方式,虾直接放进清水清煮,然后蘸上调味汁食用。这种烹调方法简单到极致,但却保留了食材最为原始的本色,用做简单的方法释放出食材最天然的味道,可以说得上是“大道至简”了。

时间:10-30分钟
食材
200g
香油 适量
适量
白酒 少许
适量
适量
生抽 适量
老醋 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大虾洗净,剪去虾须;
  • 步骤 2/7
    准备葱,姜,蒜泥;
  • 步骤 3/7
    蒜泥中加入生抽,老醋,香油,拌匀;
  • 步骤 4/7
    锅中加清水,加盐,加葱姜片烧开;
  • 步骤 5/7
    加大虾煮;
  • 步骤 6/7
    煮几分钟捞出;
  • 步骤 7/7
    剥壳蘸调味汁食用。
小贴士

吃虾时剥去虾壳,用牙签挑出肠线。

发布于 2019-11-28
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