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特制蜂蜜餐包
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千菱最初的模样

蜂蜜小餐包,教你超简单揉面技巧

时间:30分钟-1小时
食材
高粉 425克
低粉 75克
酵母 5克
白砂糖 30克
蜂蜜 50克
牛奶 290克
鸡蛋 57克
黄油 40克
盐 5克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    材料中除去黄油和盐以外的材料全部放入盆中，揉到扩展阶段
  • 步骤 2/13
    加入黄油和盐，揉到完全阶段
  • 步骤 3/13
    放在温暖处一发
  • 步骤 4/13
    发到两倍大，手指沾面粉戳孔不回缩不塌陷
  • 步骤 5/13
    平均分成24个剂子
  • 步骤 6/13
    滚圆松弛20分钟
  • 步骤 7/13
    取其中一个按扁稍微排气
  • 步骤 8/13
    滚圆放入模具中
  • 步骤 9/13
    放入温度32度，湿度百分之75的环境下进行二发
  • 步骤 10/13
    发到两倍大，表面筛粉(提前用纸剪出六一两个字)
  • 步骤 11/13
    放入预热好180度的烤箱中烘烤18到20分钟
  • 步骤 12/13
    出炉后转移到晾网晾至手温，密封保存
  • 步骤 13/13
    六一特制蜂蜜餐包就做好了
小贴士

受环境影响和面粉吸水性不同，液体量可以预留10到20克

烘烤时间和温度以自己家烤箱为准

发布于 2019-12-05
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