Name: 小黄人莲蓉包
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 面粉 390g; 南瓜泥 210g; 酵母 3g; 白糖 20g; 黑芝麻酱 1勺; 莲蓉馅 180g

搜索菜谱、食材

小黄人莲蓉包

6.6万热度 180 收藏

张良net

继续蒸，萌萌的小黄人来了。

时间:30分钟-1小时

食材

面粉 390g

南瓜泥 210g

酵母 3g

白糖 20g

黑芝麻酱 1勺

莲蓉馅 180g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

南瓜去皮去瓤放入蒸锅蒸熟
步骤 2/22

取出乘热碾成泥
步骤 3/22

酵母用温水10克化成液体
步骤 4/22

面粉300克、南瓜泥、白糖、酵母水14克加入到面包桶搅拌均匀
步骤 5/22

取出用手揉光滑加盖醒30分钟（南瓜的含水量不同，所用到的水分也不同，我这里没有加水，面要和的稍微硬一些以便成型）
步骤 6/22

面粉50克加入2克酵母水、一大勺黑芝麻酱和适量水
步骤 7/22

合成较硬面团
步骤 8/22

同理，面粉40克加入2克酵母水和适量水合成面团加盖醒30分钟
步骤 9/22

莲蓉馅分成20克一个的小球
步骤 10/22

醒好的面再一次揉匀下每个约40克的剂子
步骤 11/22

擀成中间厚四边薄的园片
步骤 12/22

包入一个莲蓉馅
步骤 13/22

用虎口慢慢合拢收口
步骤 14/22

正面向上按扁备用
步骤 15/22

黑色面团取一小块搓成长条后压扁擀成长方形薄片（越薄越好）裁成约0.8cm的条
步骤 16/22

再裁成小段（长度是小黄人的半圆的长度）
步骤 17/22

原色面团擀薄，用粗的吸管压出圆形
步骤 18/22

黑色用细一点的吸管压出原片
步骤 19/22

所有原件沾水组装如图
步骤 20/22

最后再按上嘴（可以有很多种呦），二次发酵至1.5倍大
步骤 21/22

冷水入锅，锅开后大火蒸10分钟关火，2-3分钟后开盖即可
步骤 22/22

是不是萌萌哒

小贴士

1、面要和的稍微硬一点，这样好成型。第一发不要发到两倍大，这样不好操作，第二发一定要发大。

2、南瓜的含水量不同，所用到的水分也不同，我这里没有加水，面要和的稍微硬一些以便成型）

发布于 2019-11-22