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小黄人咖喱牛肉饭
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参差handout

用土豆泥和海苔做的小黄人，再加上香浓的咖喱牛肉，还等什么，开动吧

时间:10-30分钟
食材
土豆 1个
牛肉 100g
咖喱 2大勺
洋葱 半个
胡萝卜 20g
苹果 半个
白米饭 1碗
油 1勺
盐 2勺
料酒 半勺
高汤 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    土豆洗净去皮，切厚片，放入碗中盖保鲜膜，入微波炉高火5分钟左右（留出半个土豆切丁，煮咖喱用），碾碎备用
  • 步骤 2/14
    牛肉解冻，泡去血水，切小块
  • 步骤 3/14
    入冷水中焯一次，再用热水重复焯水一次。除净血水，肉才不会腥。第二次要用热水焯，否则遇冷突然收缩容易使肉质变紧变硬
  • 步骤 4/14
    焯水的同时，切胡萝卜丁、洋葱丁、苹果丁和土豆丁
  • 步骤 5/14
    热锅热油，将各种丁（土豆丁留出少许）放入锅中翻炒几下，加咖喱粉炒出香味
  • 步骤 6/14
    加入适量高汤、盐、少许料酒和适量水，小火慢慢煮
  • 步骤 7/14
    煮的同时，将土豆泥团成如图的椭圆形
  • 步骤 8/14
    用海苔剪出眼镜框
  • 步骤 9/14
    用少许苹果切片，刻出白眼球，放在眼镜框内部。如果有鱼肠、水煮蛋的蛋白之类白色的材料也可以
  • 步骤 10/14
    用海苔剪出黑眼球，眉毛，头发，嘴
  • 步骤 11/14
    完成背带裤。其他几个也同样操作
  • 步骤 12/14
    边做小黄人，边隔几分钟翻动一下咖喱锅，汤汁收至一半左右，将汤中的土豆碾碎，将剩余的土豆块放入，继续小火煮
  • 步骤 13/14
    直到汤汁粘稠，牛肉软烂，后加的土豆丁也熟了，关火
  • 步骤 14/14
    将米饭扣在盘中，周围盛上做好的咖喱牛肉，将小黄人摆在上面即可
小贴士

加了苹果的咖喱，酸甜缓和了咖喱的冲味儿，使口感更加丰富

发布于 2020-02-10
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