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清补凉炖排骨
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孤月今心锐
炖排骨汤时,直接下锅焯水是不对的,多加1个步骤,排骨香嫩不腥
时间:1-2小时
食材
排骨
300克
白莲子
50克
生姜
适量
盐
适量
枸杞
适量
红枣
适量
桂圆
适量
薏米
适量
茨实
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/7
准备材料,莲子提前泡发。
步骤 2/7
排骨洗净泡掉血水
步骤 3/7
薏米、茨实,人参籽提前泡发,桂圆和红核去核。
步骤 4/7
排骨放入砂锅中,加入适量的水,加入二片生姜,大火煮至水滚,捞出浮沫。
步骤 5/7
依次倒入第3材料,继续煲汤,大火至滚后转中小火,再煲约60分钟
步骤 6/7
出锅前加盐调味即可
步骤 7/7
出锅前加少量枸杞就可以开吃了
小贴士
1、干货类提前泡发,煲汤易出味。
2、煲汤的时间根据火力大小,份量等增减。
3、水要一次加够,中途加水,味道大减。
发布于 2019-11-29
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