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八珍玫瑰卷
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大叔的可爱女朋友
前两天给宝贝做的南瓜八珍糊还剩了一些,今天用来和面蒸了些玫瑰花小馒头。采用二次发酵法,做出来之后很松软!宝贝儿特别爱吃?
时间:1-2小时
食材
面粉
100g
酵母粉
1.5g
南瓜八珍糊
适量
烹饪步骤
步骤 1/18
八珍糊拿到室温下放片刻
步骤 2/18
面粉和酵母粉混合放入盆中
步骤 3/18
一点一点加入八珍糊搅拌成絮状
步骤 4/18
最后和成光滑的面团,放到温暖处发酵
步骤 5/18
大概一个半小时,面团发酵到内部组织呈蜂窝状就算好了(我是放在面包机里面发酵的)
步骤 6/18
将发酵好的面团在案板上排气揉匀
步骤 7/18
搓成长条切成大小均匀的剂子
步骤 8/18
把剂子滚圆按扁
步骤 9/18
擀成饺子皮
步骤 10/18
每三个面皮落在一起
步骤 11/18
用筷子在中间压出一道印
步骤 12/18
从上往下卷起来,收口处捏牢
步骤 13/18
用刀一分为二
步骤 14/18
立起来就成了两朵玫瑰花
步骤 15/18
都做好后放到铺了油纸的蒸屉上盖上盖子进行二次发酵,大概用50分钟
步骤 16/18
发好的馒头卷略微变大
步骤 17/18
凉水上锅,水开后中小火蒸15分钟,蒸好后焖5分钟
步骤 18/18
很松软哦…味道还不错滴
小贴士
二次发酵的好处就是馒头内部组织会超级松软,很适合小宝宝吃。
发布于 2019-11-27
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