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南瓜玫瑰卷
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心事stillness

高颜值南瓜玫瑰卷,口感软糯爽口,厨房小白也轻松学会!

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜泥 400g
麦芯粉 700g
即发干酵母 1小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    南瓜去皮切块，上锅蒸熟，稍凉打成泥；
  • 步骤 2/15
    南瓜泥中放酵母，先用筷子搅拌一下，让酵母融化在南瓜泥里；
  • 步骤 3/15
    加入面粉，用筷子搅匀；
  • 步骤 4/15
    活成软硬适中的面团，我没有加水，和面的时候要根据手感来添加；
  • 步骤 5/15
    面团放置温暖的地方发酵至满盆；
  • 步骤 6/15
    取出发好的面团使劲揉，揉至面团非常光滑；
  • 步骤 7/15
    揉好的面团搓成长条；
  • 步骤 8/15
    切成大小合适的剂子；
  • 步骤 9/15
    剂子擀成皮，像做包子皮一样；
  • 步骤 10/15
    从左往右卷起来，也可以从右往左卷；
  • 步骤 11/15
    从中间一切二半，把花瓣稍微整理一下；
  • 步骤 12/15
    留下几块面团做成戗面馒头；
  • 步骤 13/15
    揉好的馒头需要再次醒发，这次的馒头醒发时间较短，时间长了，玫瑰花会走样；
  • 步骤 14/15
    凉水~小火上锅，水开后，看锅盖上的气孔开始冒气，开始计时15分钟，
  • 步骤 15/15
    关火后直接开盖，拾出馒头放盖垫上晾凉；
小贴士

二次醒发的时间不要长，十分钟左右即可，一定要凉水上锅，小火开始

发布于 2020-09-14
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