搜索菜谱、食材
丝瓜香菇浓汤
4.3万 热度 133 收藏
拿个橘子跑

随着天气越来越热，这大人孩子的胃口也越来越不好，恐怕只有一些汤汤水水的辅食，才能让人愉快地喝掉。丝瓜中维生素B和维生素C的含量很高，在夏季可以消暑降火、清血解毒，是一种具有良好保健功效的蔬菜。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有山珍之称。味道鲜美，营养丰富。把丝瓜与香菇相结合做成浓汤，而且为了避免宝宝不吃香菇，小思妈妈想到了一个非常棒的方法，就是一次性可以做成两种汤，可以根据宝宝口味来选择哟。

时间:30分钟-1小时
食材
丝瓜 60g
香菇 35g
土豆 50g
奶酪 15g
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备食材：丝瓜60g，香菇35g，土豆50g，奶酪15g，清水适量。 PS：妈妈们一定要注意，丝瓜是不会有苦味的，如果有苦味妈妈们注意不要给宝宝吃哦
  • 步骤 2/17
    将丝瓜洗净，用刮皮刀把外皮给去掉。
  • 步骤 3/17
    然后，再切成薄片。
  • 步骤 4/17
    因为丝瓜煮熟后，非常软很好嚼。正好可以借此来锻炼宝宝的咀嚼能力。所以，丝瓜我没有刻意切得非常细小，而是切成薄片状。让宝宝慢慢地熟悉块稍微大一点的食物。
  • 步骤 5/17
    将切好的丝瓜片放到清水里浸泡。 PS：切好的丝瓜如果时间长了，会氧化变黑，所以在等待的过程中，我把它放到清水里浸泡了一会儿。
  • 步骤 6/17
    接下来，再处理香菇。水烧开，把香菇放到开水里焯一下。 PS：可能是受我的影响，小思同学跟我一样不太喜欢吃香菇，我的解决办法就像今天这道菜谱，先把香菇焯一下，去除他的异味。稍候再把它搅拌成浓汤。
  • 步骤 7/17
    将焯好的香菇切成薄薄的小片。
  • 步骤 8/17
    将去皮后的土豆切成小一点的薄片状。 PS：因为土豆易熟，而且稍后需要将土豆捡出来，所以宝妈们注意不要把土豆切得太小哦。
  • 步骤 9/17
    同样，为了防止土豆氧化变色，也可以用清水将土豆浸泡一会儿哟。
  • 步骤 10/17
    将平底锅中，薄薄地刷一层底油，放入葱丝进行煸炒出香味。 PS：通常在爆锅的时候，如果没有肉类，我就只用葱丝来爆香。要是有肉的时候，我还会加一点姜丝，给肉去腥的效果会好一些。
  • 步骤 11/17
    将准备好的丝瓜、蘑菇以及土豆片放入锅中进行翻炒。
  • 步骤 12/17
    待食材炒软之后，就可以加上适量的热水，来炖一炖啦。 炖个15分钟左右，等到土豆已经炖熟变软后，就可以往里面加一小块儿奶酪来调味。 PS：平时给宝宝做了很多的中式汤羹，做法都比较寻常，喝得也是腻了，偶尔换一种西式的做法，奶白的颜色特别诱人，加了奶酪在里面，另味道多了一层咸鲜和奶香味。
  • 步骤 13/17
    如果对香菇、土豆都不排斥的宝宝，这道汤做到这里就差不多完成了。 那对于像小思同学这样不喜欢吃香菇的宝宝，我就要将他进行下一步的加工。把汤里面的土豆和香菇挑出来。
  • 步骤 14/17
    放入搅拌机的玻璃杯中，然后倒入120ml左右的汤底。
  • 步骤 15/17
    用搅拌机，把香菇、土豆搅拌至细腻的浓汤。 PS：因为搅拌机是玻璃杯的，即便是刚出锅的食物也可以放进去搅拌，其他PP材质的搅拌机需要等食材温度降下来后再搅拌。并且，在使用搅拌机的时候，要注意每搅拌两秒钟停止一下，先按一档，搅拌几次之后再转换二档进行搅拌。 关于用多少食材，加多少汤底这个并不是固定的。可以根据喜好来调整，喜欢浓一点的可以少加点汤。如果宝宝对香菇的味道比较敏感，可以少加一点香菇，多来一点汤。
  • 步骤 16/17
    这样香浓的丝瓜香菇浓汤就出锅了，因为丝瓜片非常好嚼，所以丝瓜就没有放到搅拌机中一起搅拌哟，让宝宝自己咀嚼丝瓜来锻炼下咀嚼能力吧。
  • 步骤 17/17
    本来打算给我家宝宝做个香菇、丝瓜汤来喝，正好夏天，让宝宝多补充一点水分。而且丝瓜也是非常适合夏天吃的食材。但无奈我家宝宝不喜欢吃香菇，所以我就用了老办法，把香菇跟香浓的奶酪汤底一起打成浓汤。 如果宝宝喜欢喝纯的奶酪丝瓜汤，不用最后搅拌那一步也是可以的哟。
小贴士

奶酪的制作工艺比较特殊，它是含有一定盐份的，如果加了奶酪就不要再额外加盐，避免钠的摄入量超标。

发布于 2022-03-25
评论
相关菜谱