准备好原材料，鲜虾去壳挑出虾线，再将不用的虾头煸炒出虾油来制作这道菜，这可是让这道菜出色的秘诀哟。泡软的粉丝就用虾油来翻炒，无须加入其他水分，就干炒，让虾仁的鲜美味道充分被吸收进去，简单就鲜得无法比拟。
1. 五彩丝，自己可以根据不同的色彩任意搭配食材，提前将它们都切成丝；粉丝提前泡软；
2. 鲜虾去头去壳后，用牙签挑出虾线，清洗干净后加入盐等调味料腌制一下；虾头别扔， 用它来炸虾油味道更鲜；
3. 用虾油爆香葱姜蒜末，再下入粉丝翻炒，加入点蚝油增加鲜味；虾仁已提前炒过，不宜炒的时间太长，以便保持它的鲜嫩；而五彩丝最后加入，因为都是比较容易熟的，炒的时间太长，颜色会变。