酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。由于它的酸、辣、咸、鲜、香，如果饭后来喝可以醒酒解腻、帮助消化，平时不太有胃口的时候来上一碗酸辣汤，可以激发食欲。今天的八带酸辣汤，是把传统酸辣汤里的肉丝换成了小八爪鱼，增添了非常特别的大海的味道，喜欢海鲜的你值得尝试一下。
小贴士：
1，八带就是八爪鱼，本地喜欢称呼八带，小的新鲜脆嫩，凉拌炒做汤都很好吃。
2，换成鱿鱼丝，也很好喝，鲜美浓郁，换成其他贝类海鲜也可以，虾也可以，但是对新鲜度要求很高。
海鲜类不能煮久，所以一定要烫一下打卷即可，放入冰水中肉质紧实脆嫩，锅开再放。