丝瓜含水份比较多，我们一般来做汤，但是用来炒也挺好吃的哦。炒丝瓜的时候不宜放水，炒着炒着就会出水了。丝瓜不宜生吃，所以炒的时候一定要炒熟透才好上碟。
丝瓜炒软之后，水份出来了就会变小块了，所以一般不用切太小块。
宜大火快炒。
加点虾皮之类的味道更棒。