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五仁发面烧饼
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亲游谢晕冉

五仁发面烧饼,吃起来脆脆酥酥的,快收藏一下吧!

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 300g
菜籽油 50g
白糖 15g
温水 130g
五仁馅 适量
刷面皮食用油 适量
熟白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    面粉中间刨开个小窝窝，放入发酵粉和白糖，用温水先行化开。
  • 步骤 2/20
    倒入食用油
  • 步骤 3/20
    慢慢倒入剩下的温水，和成光滑的面团，盖上盖或是保鲜膜静置发酵
  • 步骤 4/20
    已经备好的五仁馅
  • 步骤 5/20
    面团发酵到1.5倍大的时候，擀开成0.3厘米左右的面皮
  • 步骤 6/20
    刷油并洒点干面粉，洒干面粉只是轻微布面，防止沁油
  • 步骤 7/20
    卷起
  • 步骤 8/20
    切成大小差不多的剂子
  • 步骤 9/20
    取其中一个擀开
  • 步骤 10/20
    对折三层，这样子出来的层次多一些
  • 步骤 11/20
    再次擀开成可以包馅的面皮
  • 步骤 12/20
    取一个五仁馅，包入
  • 步骤 13/20
    收口朝下
  • 步骤 14/20
    全部制作成饼坯后刷上油
  • 步骤 15/20
    上面点缀点芝麻
  • 步骤 16/20
    电饼铛加热倒点底油晃匀，把饼坯先朝下烤五分钟左右，翻面再烤两分钟即可
  • 步骤 17/20
    这次拍照用的这个新买的神器：灯箱
  • 步骤 18/20
    白色背景拍出来的，和以前相比咋样呢
  • 步骤 19/20
    黑色背景拍出来的
  • 步骤 20/20
    这次五仁用的原料：核桃，杏仁，黑芝麻，瓜子仁，花生米，加了葡萄干和桂花酱，也准备发个菜谱呢。
小贴士

这个饼皮，因为加了食用油，所以烤出来是酥脆的，不用食用油的话用猪油更香。

发布于 2020-02-26
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