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茄汁鲫鱼
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魂梦归他处锐

今天去市场看到很多的活泼乱跳的鲫鱼，价格居然很便宜的，由于经常买这家的鱼，和老板很熟悉了，这几天生意特不好，都去旅游了，没有人来买鱼买菜了，进的鱼又太多，怕养的时间太久，鱼成活的少，已经有不少都死了，现在都低价处理了，看看这鲫鱼真的很大很新鲜，就买了两公斤，也算对老板生意的支持。

时间:30分钟-1小时
食材
新鲜鲫鱼 2条
油 适量
盐 适量
番茄酱 2大勺
辣妹子辣椒酱 1小勺
料酒 2g
生抽 5g
姜 2g
大葱 10g
鸡精 2g
香菜 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：鲫鱼 辅料：植物油、盐、番茄酱、葱姜、生抽、香葱、料酒、香菜、辣妹子辣椒酱
  • 步骤 2/12
    把鲫鱼收拾干净洗净，用盐腌制30分钟
  • 步骤 3/12
    葱姜洗净切末，香菜洗净切末
  • 步骤 4/12
    热锅凉油加葱姜小火炒出香味
  • 步骤 5/12
    加辣椒酱，番茄酱小火炒出红油
  • 步骤 6/12
    加水、生抽
  • 步骤 7/12
    加料酒、盐大火烧开
  • 步骤 8/12
    加鲫鱼，
  • 步骤 9/12
    加盖转小火焖20分钟左右，
  • 步骤 10/12
    中间把鲫鱼翻面一次
  • 步骤 11/12
    焖到汤汁浓稠，尝味加鸡精焖一会
  • 步骤 12/12
    撒上香菜末即可
小贴士

鲫鱼一定的用盐腌制入味

这样焖的时候鲫鱼不容易碎

焖的时候不要老翻动

要不鲫鱼容易碎

发布于 2019-07-08
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