坤博砂锅盐焗鸡
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那笑语浅酌

上次用砂锅烤了红薯,老公不理解,在边上老是叨唠,行不行呀,行不行呀。。。。红薯吃到嘴里了,也心服口服了。天天琢磨着用砂锅烤点什么,昨天去超市买了一只三黄鸡,说要吃烤鸡。说就实话,用砂锅烤鸡,我真心有点舍不得,烤鸡肯定会出汤,弄坏了我的新砂锅可咋办,我又在朋友圈查阅了一下,朋友告诉我,坤博食品级砂锅,干烧急冷都不破,可耐冷、热温度达700℃,最高耐温可达1250℃以上。4.6升的大容量焗一只两斤左右的整鸡没问题,这一下我就放心了,继续摧残的砂锅。用坤博砂锅做了盐焗鸡,效果特别好,烤制时间比烤箱要快多了。一只2斤多的整鸡只用了30多分钟。烤出鸡香气浓郁,肉香皮嫩,刚刚拍完图片就被我撕下一只大鸡腿,吃的那叫一个满足。温馨提醒;不是什么砂锅都能烤的,我用的这个是坤博砂锅,特点就是可以干烧。盐焗鸡为广东本地客家招牌菜式之一,用别具中国特色盐焗的烹调手法制作而成,鸡肉鲜香可口,别有风味。鸡肉香而不腻,爽滑鲜嫩。主要是做法简单,零厨艺的小白也可以轻松搞定。

时间:30分钟-1小时
食材
三黄鸡 1000g
盐焗粉 适量
海盐 适量
花椒 适量
适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/13
    准备好砂锅和锡纸。
  • 步骤 3/13
    将三黄鸡洗净后沥干水分,撒上适量的白酒 再均匀的撒上盐焗粉。
  • 步骤 4/13
    再将葱姜塞入鸡的肚子里。
  • 步骤 5/13
    隔着保鲜袋用手轻轻的揉搓,让鸡入味,放入冰箱腌制 1小时以上。
  • 步骤 6/13
    从冰箱取出放在锡纸上。
  • 步骤 7/13
    用锡纸包裹严实。
  • 步骤 8/13
    另起锅,放入盐和花椒,小火炒至盐微黄。
  • 步骤 9/13
    把炒好的一部分盐,放入砂锅底部。
  • 步骤 10/13
    把抱有锡纸的鸡,放入砂锅中。
  • 步骤 11/13
    再把剩余的盐倒入砂锅里的鸡上。
  • 步骤 12/13
    盖好盖子,大火烧制20分钟,把鸡翻面继续小火10分钟。
  • 步骤 13/13
    关火焖制02分钟。即可。
小贴士

1 整鸡最好选用2斤左右的,别太大。烘烤过程中要把鸡翻面 以免烤糊。

2 要选用坤博砂锅,只有坤博砂锅才可以做到干烧急冷都不破

3 新砂锅可直接用于烧烤。

4 煲汤过的砂锅,必须先将砂锅彻底干燥才能用来烧烤,否则可能损害砂锅里面的釉面。彻底干燥的方法:一是洗净后倒扣,自然晾干,需十天左右;二是太阳底下暴晒,三天左右。

发布于 2019-08-15
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