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砂锅盐焗鸡
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多萝西马啄夭

盐焗鸡是我非常喜欢的一道美食，诱人的香味让人念念不忘。几年前我吃过的朋友送我的盐焗鸡，那个味道现在回忆起来都令人垂涎.

时间:30分钟-1小时
食材
老母鸡（1只） 1500克
海盐 2000克
南姜（1块） 150克
盐焗鸡粉 2勺（15mc）
咖喱粉 1勺（15mc）
姜粉 1勺（15mc）
花椒粉 1勺（15mc）
盐 20克
油纸 适量
锡纸 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    4.6升的坤博砂锅I46C
  • 步骤 2/9
    把所有的粉类和盐混合
  • 步骤 3/9
    用石盅把南姜捣碎，没有石盅的就用刀切碎再用刀拍一拍，这一步可以让南姜的气味更好的发挥
  • 步骤 4/9
    先用混合好的盐粉，适量的把整只鸡都抹一遍，再把捣碎的南姜来擦拭整只鸡，抹擦好之后把所有的南姜都塞进鸡的肚子里
  • 步骤 5/9
    把剩余的盐粉都抹遍整只鸡，用保鲜袋装起，让其腌制2小时
  • 步骤 6/9
    腌制好用厨房把水份擦干
  • 步骤 7/9
    擦好先用油纸把鸡包起来
  • 步骤 8/9
    再先锡纸包好
  • 步骤 9/9
    把2000克的海盐干锅炒，我炒了10分钟左右
小贴士

1、用水焯熟可以去除鸡胗的腥味，也可以缩短炒制时间。

2、全程大火，动作要快。

发布于 2019-01-20
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