Name: 砂锅盐焗鸡
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 麻鸡 1500g; 粗盐 适量; 咖喱粉 适量; 胡椒粉 适量; 姜 3片; 花椒 适量; 大料 适量; 白酒 适量

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砂锅盐焗鸡

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听菡谁予琴乱

盐焗鸡是广东的一道名吃，从来没想到自己也可以做，第一次用坤博砂锅尝试，没想到成功了，外表橙黄油亮，内里鲜嫩，没有用特别的食材，配料也简单，砂锅做出来保留了鸡本身的香味。

时间:30分钟-1小时

食材

麻鸡 1500g

粗盐适量

咖喱粉适量

胡椒粉适量

姜 3片

花椒适量

大料适量

白酒适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

麻鸡洗净去头去腿
步骤 2/9

咖喱粉、胡椒粉、盐放在碗中拌匀
步骤 3/9

撒白酒，步骤2中的材料涂抹在鸡身上，内脏也要涂抹，姜片塞入鸡腹内腌制1小时
步骤 4/9

用锡纸把鸡包起来
步骤 5/9

粗盐、花椒、大料放入锅中翻炒出盐香味
步骤 6/9

砂锅底部铺一层炒好的粗盐
步骤 7/9

鸡放入砂锅内，剩下的粗盐盖在麻鸡上（最好能把鸡盖住）
步骤 8/9

盖上盖子，中小火焗20分钟
步骤 9/9

用工具盛出上面的盐，把鸡翻面，再次焗10分钟即可

小贴士

1,4.6升的容量放2斤的鸡正合适，我的有点大了

2、翻面的时候注意安全

发布于 2019-07-29