对鲜花这类娇嫩的食材，在做菜处理上，加热时间尽量缩短，以保持食材的鲜香和防止过熟，而且调味要淡，过浓的调味，则容易掩盖鲜花食材的香味。这道《高汤浸南瓜花》就是这样处理的，先用沙虫干吊出底汤的清淡的鲜味，然后降温将食材的本味浸出，从而得到这亦汤亦菜的，味道清淡不、鲜香快手菜式。
本菜要用低温底汤浸煮，防止食材过熟，调味料要俭，以免掩盖食材的香味。