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蒜香蚝油芥兰
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屈耳边情话

芥蓝在我们北方小城还是第一次见，以前只在饭店偶尔吃过几次。十元一斤的价格，在现在大部分菜价都在一两元的夏天，着实有点贵，但还是买了些回家，尝鲜。

时间:10分钟内
食材
芥蓝 260克
油 适量
盐 适量
蒜 6粒
蚝油 2大勺
红椒 2个
糖 1/2勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材。
  • 步骤 2/10
    芥蓝用淡盐水略泡。
  • 步骤 3/10
    去掉老叶和老根后放入加了一点盐的沸水中。
  • 步骤 4/10
    焯至叶片变软即捞出。
  • 步骤 5/10
    投入凉水中，最好是冰水。
  • 步骤 6/10
    蒜拍碎剁成蒜米，小米辣切小段。
  • 步骤 7/10
    锅中油烧热，加入蒜米炒香。
  • 步骤 8/10
    再加入小米辣略炒。
  • 步骤 9/10
    加入蚝油，糖，少许水煮开后关火。
  • 步骤 10/10
    将料汁浇在芥蓝上即可食用。
小贴士

焯绿叶时，加入少许食用油或盐都可保持菜叶新绿色。

发布于 2019-09-27
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