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西兰花肉片煲
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生气

营养丰富的西兰花肉片煲,清新爽口,脆嫩美味,很好吃

时间:10-30分钟
食材
瘦肉 200g
西兰花 1棵
胡萝卜 半根
干葱头 3个
油 适量
盐 适量
姜 1块
淀粉 少许
鸡粉 少许
酱油 2汤匙
绵白糖 少许
料酒 少许
蚝油 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    瘦肉洗净切片，用碗盛起，加入姜丝。
  • 步骤 2/15
    调入酱油、鸡粉、淀粉，少许白糖搅拌均匀。
  • 步骤 3/15
    倒入少许料酒，再次搅拌腌制片刻。
  • 步骤 4/15
    西兰花用剪刀剪开小朵，在盐水里浸泡片刻，洗净捞起。
  • 步骤 5/15
    沥干水。
  • 步骤 6/15
    胡萝卜去皮，切刀花片。
  • 步骤 7/15
    干葱头去皮切片。
  • 步骤 8/15
    烧开一锅水，放下西兰花焯至9成熟。
  • 步骤 9/15
    捞起快速用凉水冲泡一下。
  • 步骤 10/15
    热锅，下葱片爆香。
  • 步骤 11/15
    倒下腌制好的肉片，翻炒片刻。
  • 步骤 12/15
    加入胡萝卜片继续爆炒。
  • 步骤 13/15
    倒入蚝油。
  • 步骤 14/15
    调入少许盐。
  • 步骤 15/15
    倒进西兰花翻炒均匀即可。
小贴士

西兰花用盐水浸泡可以更好清洁以及逼出花朵内的小虫。肉片先腌制片刻，加上淀粉可以保持肉质嫩滑。西兰花焯熟后倒入肉片中翻炒均匀即可。

发布于 2019-12-12
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