原方出自韩国郑荣仙的《人气早午餐》，书中用香肠西兰花搭配，我改成了女儿喜欢的瑞士肉丸，这个塔书中的名字叫香肠西兰花乳蛋饼，其实就是我们常吃的咸味的塔。
用这个塔做早餐或是下午茶都是个不错的选择，香酥的塔皮配上软嫩的有着布丁口感的内馅，再加入西兰花，肉丸，鸡蛋，牛奶，很营养很美味，如果用它做早餐可以提前把塔皮烤好，早晨再准备好内馅放入烤箱，配一杯牛奶就是让人充满期待无比享受的早餐啦。
1.做塔皮的黄油不用提前室温软化，直接从冰箱取出后切小丁使用。
2.面团做好不要反复揉，否则塔皮会口感发硬就不酥松了。
3.烤塔皮时先放入一张锡纸再放入豆子或压石，是防止塔皮受热膨胀变形。
4.锡纸接触食物要用亚光面。
5.烤箱的温度请自已调整，烤至最后几分钟后要多观察，颜色满意后加盖锡纸直至烤完。