香菇是世界第二大食用菌，现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。这款烧香菇选用的新鲜仔香菇，这种仔菇口感滑嫩、细腻，很适合老人孩子。
1、香菇焯水时必须煮熟。
2、不会做碗汁，热油放姜蒜末炒香放香菇加酱油后再勾芡也可以。