白子、指的就是鱼类的”精巣”、在日本超市能普遍买的到。我买的是鲑鱼白子、平常就非常喜欢吃、煮成味噌汤、或放入火锅、口感软绵绵的。。像是吃豆腐一样。若煮成中华料理更是下饭、也能当成下酒菜、真的非常好吃！而白子含有丰富蛋白质、胺基酸、核酸可防止老化、痴呆症、美容、美白..真是我的最爱！！
放米酒和九层塔是为了让汤汁更下饭、改成放葱也很好吃哦！
昆布酱油裡面含有糖分、而酱油本身有盐分、所以我这道菜就不需要放糖或盐巴了。